Текел овце: укус меса, колико вуне можете добити

До почетка перестројке у Русији је било око 64 милиона оваца. Тада је ова цифра катастрофално пала на 19 милиона. Сада се ситуација постепено опоравља и већ је у успону, али се на некадашњи процват на овим просторима још дуго чека, данас се овчарство само повећава.

Цена килограма овчије вуне је око 150 рубаља. Цена по килограму јагњетине на тржишту варира око 300 рубаља. Месо је јефтиније по цени, јер је за продају 1 кг вуне потребно 6 пута више хране. Због тога, да би се оправдали трошкови држања финокрвних оваца, цене морају бити десетоструко повећане. Тако су се данас узгајивачи оваца концентрисали на узгој месних раса оваца.

Месна раса оваца. Опште карактеристике

Специјализација овчарства у производњи младе овчетине захтева присуство раса које се разликују висока продуктивност меса. Овај захтев у потпуности испуњавају месно-вунене и месне расе.

Месне расе имају високу продуктивност меса и масти. Током целе године могу да се држе на пашњацима, чађи у најтежим крмним и природним условима, лако се прилагођавају. Месне расе, под условом неопходних услова за исхрану, могу „нахранити“ велику количину масти током године. Имају масне наслаге око основе репа и називају се масним репом. Овакве масне наслаге неопходне су животињама за одржавање живота током хладног времена, када су пашњаци прекривени снегом или ледом, као и током периода врућина, када трава сагорева и недостаје вода.

Овце расе "тексел"

"Тексел" - најстарија расапознат још од римског доба. Назив расе појавио се у 19. веку и дошао је са истоименог холандског острва, које је постало познато по најмеснатијим и ранозрелим расама, а осим тога давале су одличну вуну. Толико се допала узгајивачима оваца да су одлучили да је укрсте са енглеском расом "линколн", и тако се појавила модерна раса тексел. Данас је ова раса једна од најпопуларнијих у Аустралији, Новом Зеланду, Америци - ове земље су светски извозници јагњећег меса.

Карактеристике меса тексела

Тексел је типична говеђа раса, популарност је стекао због својих јединствених месних квалитета и један је од најбољих по укусу. Главна карактеристика расе је висок садржај мишићног ткива у труповима; при клању животиње месо у односу на масу износи 60%. Хранљива је, добре текстуре, сочна, нема специфичан мирис својствен јагњетини, јединственог је укуса, не оставља мастан непријатан укус у устима, а за кување меса је потребно мало времена.

Младо месо веома сочно и укусно, гурмани га карактеришу као мермер. У млечном добу, масени удео скелета је значајно инфериоран у односу на укупни удео меса, принос клања је 60%. Нема специфичан мирис својствен јагњетини. Може се користити у припреми дијететских јела, јер је посна. За кување јагњећег меса потребно је мање времена него за јела од меса других животиња, после оброка нема мастан укус у устима. Масени удео слоја масти је смањен на минимум. Код јагњади, месо има одличне особине укуса; када се кува, постаје мекано.

Спољашњи знаци расе

• Чистокрвни овчи тексел имају исправну грађу, беле коже и мале главе са црним носом. Али бела длака није најтачнији показатељ расе, јер неки могу бити златно смеђи, док глава и ноге остају беле. Понекад се може наћи и веома светла, чак и плавкаста овца, са тамним бојама ногу и главе. Узгајивачи оваца такве текселе називају „плавим“.
• Посебне карактеристике расе су равно, уско чело и одсуство длаке на глави и ушима.
• Реп животиње је мали и танак.
• кратак врат глатко се претвара у моћан торзо.
• Ноге се одликују повећаном снагом, мишићавим, широким боковима - ове особине су предност када се савладавају велике удаљености током брзог трчања. Ноге нису прекривене длаком, па су мишићи јасно видљиви, посебно на задњим ногама.
• Анкета раса, мали наговештаји рогова одају неке овнове. Одрасла овца у просеку тежи 70 килограма, док ован достиже 170 килограма.
• Раст полно зрелог овна у гребену је око 85 центиметара, овце - 75 центиметара.

Подтипови расе

Током двовековне историје постојања ове расе, узгајивачи оваца из различитих земаља су направили своја прилагођавања у узгоју, побољшавајући њена својства. Резултат је био појаву неколико подтипова расе:

• Енглески језик. Ове овце су високе и снажно грађене, у осталом се не разликују од горе описаних особина расе тексел.
• Француски. У овом подтипу, јагњад се одликују високим стопама раста и сазревања у поређењу са другим подтиповима.
• холандски. Овнови и овце расе тексел са ниским ногама, ниског положаја тела, имају велику тежину и добро развијену мишићу.

Овчија вуна

Упркос подтипу, мора се имати на уму да је раса узгајана искључиво за добијање висококвалитетног меса у великим количинама, па је од одраслог овна могуће добити око 6 килограма вуне по стрижењу, а од овце мање по килограму. Животиње су обријане, обавезно исећи све до последњих ресица, излаз треба да буде једна гола кожа.

Вуна се углавном користи за плетење чарапа и чарапа, као и за производњу трикотаже, јер је због високог садржаја масних жлезда веома мека. Вуна тексела је густа, густа, полутанка бела без црних мрља, коврџа у великим колутовима, са збијеном основом, стрши и има велику количину масти. Квалитет вуне одговара класи 56, са дебљином влакана од око 30 микрона. На излазу, испрана вуна чини 60% укупне острижене масе.

Где да пасе, с ким и како

Не заборавите да су овце крдо животиња, код њих је овај инстинкт изузетно развијен, а без стада овца може не само да се изгуби у тору, већ и да буде веома забринута због усамљености. Ове карактеристике се односе на скоро све животиње, али не и на расу Тексел. Ове животиње немају осећај крда и не треба им друштво своје врсте, осећају се одлично саме. Такође су слободни да се крећу тереном и не могу да се изгубе, чак и ако ходају далеко од фарме. Овце тексел воле друштво других животиња, које друге расе оваца, по правилу, не толеришу. Говеда, козе, па чак и коњи су одлични суседи ове расе.

Одлично се осећају на планинским пашњацима, јер воле да превазиђу препреке и одликују се великом издржљивошћу, па их је тамо најбоље напасати. Овце се одлично осећају и када су на улици током целе године, не требају им шупе и шупе. Овце нису подложне болестима, њихово тело има висок имунитет који их штити чак и у влажним и хладним условима живота. За разлику од других раса оваца, ова може да се пасе на мочварним земљиштима и травама, њихово тело се добро носи са могућом инфекцијом паразитима, посебно, округлим црвима. Непретенциозни у садржају, када су у питању услови живота, мирно подносе мраз и хладноћу.

Узгајање јагњади

Ове животиње прилично плодан, по правилу се у потомству појављују близанци или тројке, ретко се рађа једно јагње. Обично се у стаду од сто оваца роди 180 младунаца, а у плодним годинама њихово рођење прелази две стотине, углавном се рађају близанци. Минус расе је примање само једног потомства годишње; ни хормонски суплементи ни селективна укрштања не могу променити овај животни циклус. Јагњење се дешава само једном годишње током много година.

Новорођенче има тежину до седам килограма, са два месеца се угоји до 25 килограма, са осам има 50 килограма. Морате знати да се интензиван раст и повећање телесне тежине јавља код јагњади до три месеца старости, могу добити 400 грама дневно, затим долази до наглог пада, током којег је просечна дневна стопа 250 грама, а никакви додаци не могу да се промене. овај образац.

Пошто се јагњад рађају са тежином довољном за самосталан живот, већ следећег дана након рођења могу се пустити на испашу. Ова околност покрива све недостатке расе, који су повезани са ретким јагњењем. Новорођенчадима није потребна посебна нега, али је боље да са овцама сачекају јаке мразеве у шупи, одмах по рођењу треба да сместе јагње два дана. Смештање јагњета са мајком је неопходна радња и има за циљ да ојача матерински инстинкт, пошто је код ове расе оваца слабо развијен.

Укрштање, јагње

Раса тексела има насумичан период долази у септембру и траје до јануара. За то време се оплоде све здраве и полно зреле женке. Са јесењим зачећем, порођај се јавља у касну зиму или рано пролеће. Овце достижу пубертет у седам месеци, у овом узрасту се већ могу довести код овнова. Неки фармери чекају док животиња не напуни годину дана, а затим спроводе прво парење - то вам омогућава да поједноставите период јагњења.

Укрштање се дешава и вештачки и слободно. У процесу парења са овцама других раса, најбољи квалитети меса тексел расе се преносе на будућу генерацију.

Обичне овце током периода јагњења не требају помоћ, али као што већ знамо, ова раса је изузетак од правила. Јагњад ове расе изгледају веома тешко, мртве бебе се често рађају, или мајка умире. Разлог за тешкоће јагњења лежи у великој тежини јагњета и великом неправилном облику главе.

Да бисте помогли при јагњењу, потребно је да се опскрбите топлом водом, конопцем и рукавицама, можда ћете морати повући јагње за ноге, мало повући, везати конопац за њих. Ако беба прво покаже главу, онда је потребно окренути тело јагњета у погоднији положај за јагње. У овом случају једноставно не можете без ветеринара, испорука великог броја оваца је праћена посебним дужностима. Јагњење се одвија искључиво ноћу.

Сви који планирају да узгајају текселске овце, запамтите следеће.

• Овце ове расе су велике и издржљиве, одликују се великом количином висококвалитетног меса;
• Карактеристике оваца и екстерни индикатори варирају у зависности од региона куповине;
• Текел схееп може се узгајати ван стада, пошто су усамљеници, пријатно се осећају и поред других кућних љубимаца, а не оваца;
• Јагњење се обавља једном годишње, они који се надају већем ризикују да буду разочарани, боље је да изаберу другу расу оваца;
• Често овца у једном тренутку рађа близанце, а тројке и више нису реткост. Овца има повећане млечне квалитете, па је у стању да нахрани најмање два јагњета. Порођај није лак, потребна је помоћ ветеринара.
• Јагњад брзо расту и добијају на тежини, достижући кланичну тежину у најкраћем могућем року.
• Овчије месо је специфичног укуса, хранљиво је и погодно за дијабетичаре.