Кхолмогорска раса крава: опис, продуктивност млека и меса, географија дистрибуције

Кхолмогорска раса крава је најстарија домаћа млечна раса. Приликом повлачења акценат је стављен на запремину примљеног млека, као и на повећање његовог садржаја масти.

Верује се да појава расе Кхолмогори потиче из седамнаестог века. Књижевни извори помињу Двински округ, који се налази на територији садашње Архангелске области. Тамо, на северу руске државе, сточарство се активно развијало у првој половини шеснаестог века.

Архангелск је био једна од главних трговачких лука земље, која је такође учествовала у међународној трговини. Преко њега се одвијала активна трговина месом, млеком, а такође и живом стоком. То је значајно допринео развоју сточарства у региону. Поплавно подручје реке Северне Двине било је богато воденим ливадама, а на њима је пасла стока. Зими су краве добијале сено у изобиљу. Тада се боја домаће стоке делила на три боје:

• црн;
• бео;
• црно и бело.

Почетком осамнаестог века, црно-бело говедо је доведено из Холандије. Требало је да се укрсти са расом Кхолмогори, али то није значајно утицало на карактеристике животиња. Средином осамнаестог до краја деветнаестог века стока из Холандије поново је увезена у ове крајеве, међу којима је било више од педесет бикова.

Још један покушај да се промене карактеристике расе направљен је већ у двадесетом веку. Од 1936. до 1937. године на неким фармама покушали су да укрсте холмогорску расу крава са Остфризом. Сврха укрштања је била повећање производње млека и побољшање екстеријера. Међутим, овај покушај је пропао због смањења садржаја масти у млеку.

Осамдесетих година, да би се исправиле карактеристичне особине, коришћени су бикови холштајн расе, чија је домовина опет Холандија. Истовремено, интрабредски типови су узгајани за различите регионе земље:

• Централни – за централни део Русије;
• Северни – за област Архангелск;
• Печорски – за Републику Коми.

Почетком 1985. године у земљи је било преко 2,2 милиона грла. Почетком 1999. године број холмогорских грла порастао је на скоро 2,4 милиона. Као резултат тога, холмогорска раса је чинила 8,7% укупног броја млечних говеда у земљи. Ове квантитативне карактеристике омогућиле су раси да заузме четврто место међу осталима по броју стоке.

Кхолмогоријска раса крава коришћена је за узгој Истобенске и Тагилске.

Opis

Екстеријер и просечне мере крава

Краве расе Кхолмогори су добиле црно-белу боју. У знатно мањим количинама сачувана је црна, бела, а такође и црвенкаста боја. Међу другим расама у Кхолмогорској, може се приметити прилично висок раст. Устав њених представника је прилично јак. Тело крава је обично издужено, може се назвати донекле угаоним. Линија леђа животиње, као и линија слабина су уједначене. краве имају дубоке и уске груди, имају мали, слабо развијен подлог.

Задњица крава је, пак, прилично широка. Сакрум је благо повишен. Ове краве имају јаке кости. Ноге животиња су обично правилно постављене, иако постоје изузеци.

Краве имају просечну величину вимена, које може бити у облику чаше или округло. Режњеви вимена су равномерно развијени, брадавице су цилиндричне.

Краве имају прилично густе мишиће. Кожа животиња је прилично танка и еластична.

Из искуства је познато да се довољно велика говеда, којој припада раса Кхолмогори, одликује формирањем висококвалитетног млека.

Према статистичким подацима, просечна мерења крава холмогоричке расе су:

• висина у гребену - до 135 цм;
• дубина грудног коша - до 72 цм;
• коса дужина тела - до 162 цм;
• обим груди - до 198 цм;
• распон зглобова - до 20 цм.

Продуктивност млека и меса

Краве расе Кхолмогори могу се похвалити високом производњом млека током периода лактације, што је до 3500 кг. Истовремено, садржај масти у млеку је у просеку 3,6 – 3,7%.

Просечна тежина одрасле краве је 480 кг. Најбољи представници стада могу се похвалити тежином до 550 кг.

Просечна тежина бика расе Кхолмогори је око 900 кг, ау неким случајевима тежина може премашити 1200 кг.

Кланични принос, према статистици, износи 53%, а са повећањем квалитета това може достићи и 65%.

Младост се такође рађа прилично велика. Маса јунице може достићи 35 кг, а бика до 39 кг.

Рано сазревање се генерално сматра задовољавајућим. Дакле, 18-месечни појединци обично теже око 350 кг.

Такви показатељи квалитета меса омогућавају да се раса крава Кхолмогори класификује не само као чисто млечна, већ и као млечна и месна. Уз правилан тов бикова, кланични принос за годину и по прелази половину укупне масе животиње.

зоне размножавања

Узгајана на северу, раса Кхолмогори се сада проширила скоро по целој земљи. Узгој крава Кхолмогори је широко заступљен на територији 24 региона и република земље. Најбоља стада се узгајају на територији Москве, Рјазања, Калињина, Калуге, Архангелске, Кировске, Вологдске, Камчатске области, у Републици Коми, Удмуртији, Јакутији, Татарстану.

Позитивне особине

Међу предностима расе Кхолмогори су:

• висока производња млека;
• висока прилагодљивост животу у тешким климатским условима;
• добра аклиматизација;
• повећана издржљивост;
• висока отпорност на опасне болести;
• ефикасност у коришћењу пашњака.

Мане

Међу недостацима расе крава Кхолмогори могу се приметити опште смањење продуктивности млека и меса у јужним крајевима. У неким изворима као недостатак се наводе уски грудни кош и недовољно правилно постављање удова, али ове тачке су контроверзне.

Садашње стање становништва

Селекција је тренутно у току. Његове главне области су:

• повећање продуктивности млека;
• повећање садржаја масти у млеку;
• побољшање тела.

У овом тренутку, Кхолмогори раса крава заузима важно место међу осталим најчешћим на руској територији. Вредност расе је у високој млечној продуктивности, повећаном садржају масти у млеку, као иу одличним квалитетима меса.